Descripción

Ventajas

• • Permite acortar los procesos de elaboración pues pueden realizar los batidos en una sola etapa.
  • Mayor rendimiento con menor uso de huevos en la formulación. (bizcochos).
  • Mayor conservación de los productos por su efecto prolongador de frescura.
  • Excelente volumen y miga muy fina.
  • Batidos muy estables al horneado.

Usos

Bizcochos para tortas , queques, brazo gitano, panetones, postres, helados, para batir crema etc.