Descripción

Ventajas

• • Tiene alto contenido endulzante, 30% mayor que el azúcar común ( sacarosa )
    aumenta la fermentación de la masa, debido a que la levadura digiere mejor la
    glucosa y fructosa.
  • Mejora la retención de humedad brindando suavidad y frescura al producto final.
  • Da brillo a la superficie, proporciona color dorado a la corteza.
  • En heladería, potente efecto anticristalizante, disminuye el punto de congelación, lo
    que hace que sea más suave y fácil de darle forma.

Usos

Panadería: puede reemplazar hasta 50% del azúcar común. Heladería: se recomienda reemplazar hasta 25% del azúcar. Pastelería: entre el 10-15 % del peso
total del azúcar indicado en la formulación.

Importante

Una vez abierto el envase cerrar herméticamente, mantener en un lugar freso y seco sin incidencia solar, es preferible consumir el total del contenido.